卤虾爬子（也就是大家常说的皮皮虾），是盘锦人最爱的海鲜吃法之一。虾爬子的吃法有很多，清蒸保留本味、酱炒香气浓郁、包饺子鲜爽可口，但在盘锦人心里，最地道的还是生卤做法。选用鲜活的虾爬子，加入白酒、花椒、精盐、姜蒜、葱段等调料，密封腌制数小时，让调料的风味慢慢渗透进虾肉里。这样做出来的卤虾爬子，最大程度保留了海鲜的原汁原味，虾肉Q弹紧实，鲜中带咸，还带着一丝酒香，越吃越上头，堪称“一口入魂”，吃过一次便再也忘不掉。