锦州干豆腐以“薄如纸、韧如绸、香如肉”闻名，是当地的特色豆制品。它选用优质大豆，经过浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压制等多道工序制成，薄而有弹性，不易破碎。

锦州干豆腐的吃法很多，可以凉拌、炒着吃，还能卷大葱、蘸酱吃。

凉拌干豆腐是最常见的吃法，把干豆腐切成丝，加入黄瓜丝、香菜、蒜末，再淋上生抽、香醋和香油，拌匀后清爽可口，是夏日里的解腻佳品。