绥中白梨原名“秋梨”，产于辽西一带，历史可以追溯到《新唐书·渤海传》的记载。1644年，绥中乡绅白辅臣的祖辈随顺治皇帝入关，后来负责管理皇家粮田。1902年，白辅臣通过“杯量土”的方法，找到了适合种植白梨的高比重土壤，在绥中县瓮泉山下种下了1000多株白梨。五年后，这些梨子成熟并被进贡给朝廷，慈禧太后品尝后大加赞赏。1908年，慈禧太后在弥留之际想吃白家的梨，太监误听为“白梨”，从此绥中秋梨更名为“白梨”，名扬天下。这也成了慈禧太后人生最后的一件事，真是让人感慨万千！